今年，熱門的話題當屬“垃圾分類”了。7月1日起，上海正式進入“強制分類”時代?？苫厥瘴铩⒂泻?、濕垃圾、干垃圾...每一類都要分得清清楚楚。

根據(jù)《上海市生活垃圾分類條例》，若未按規(guī)定分類投放垃圾，除對個人混投行為處50元以上200元以下罰款外，對單位未按照規(guī)定分類投放的行為，規(guī)定高可處5萬元的罰款。

對生活垃圾收運單位、處置單位不遵守相應規(guī)范的，分別規(guī)定高可處10萬元、50萬元的罰款，情節(jié)嚴重的吊銷單位經(jīng)營服務(wù)許可證。

據(jù)統(tǒng)計，僅7月1日一天上海市城管執(zhí)法系統(tǒng)就開了623張整改令，酒店和餐企事業(yè)單位是“重災區(qū)”。

根據(jù)計劃，截至2020年，46個城市都將向上?？待R，生活垃圾強制分類。

餐廚垃圾

餐廚垃圾是城市生活垃圾的一部分，在上海的垃圾分類中，屬于“濕垃圾”。

根據(jù)我國《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》的界定，是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱，主要是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，是食物垃圾中主要的一種，包括家庭、學校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余（泔腳）。特點是極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細菌和病毒。

2016年，餐廚垃圾產(chǎn)生量約在9700萬噸左右，目前年均應該在1億噸左右，約占我國城市生活垃圾的37%-62%。因此，解決了餐廚垃圾的問題，基本上就解決了城市垃圾分類中的一半。

餐廚垃圾處理難點

從處理餐廚垃圾的經(jīng)驗中發(fā)現(xiàn)，要有效達到餐廚垃圾減量化、資源化及無害化處理，首要的條件是從源頭上進行垃圾分類，把餐廚垃圾分離出來才能通過適用于不同場所的處理系統(tǒng)把產(chǎn)生的餐廚垃圾進行徹底的處理。

當餐廚垃圾被分離出來后，通常會由收運單位通過垃圾車送到中轉(zhuǎn)站，集中一起后在送到處理中心進行處理。在這個過程中，因中轉(zhuǎn)站存放的餐廚垃圾發(fā)出難聞的氣味及引來大量有害昆蟲，對中轉(zhuǎn)站周邊居民生活帶來嚴重影響，引起大量投訴。而運輸車輛在行駛過程又不斷滴灑污水污染沿途的路面，對環(huán)境衛(wèi)生造成二次污染。

當餐廚垃圾收運后，往往沒有得到規(guī)范化處理，目前常見的處理方式就是直接送到飼養(yǎng)場喂養(yǎng)牲畜，這樣，病原微生物所產(chǎn)生的食物毒素通過食物鏈又轉(zhuǎn)移到人體，危害人體健康。而餐廚垃圾中的廢棄油脂，也就是“地溝油”則被非法銷售，再次用于餐飲。而另外一種處理方式則是填埋，由于餐廚垃圾含油含水量大，直接填埋會污染土壤和地下水，產(chǎn)生的甲烷氣體可能發(fā)生爆炸，造成危害。

因此，餐廚垃圾處理，不只是垃圾分類，一套好的餐廚垃圾處理系統(tǒng)需要把“分類–運輸–處理”作為一個整體去考慮，針對餐廚垃圾產(chǎn)生的模式進行處理，務(wù)求徹底解決這個難題。