哪些是餐廚廢棄物？餐廚廢棄物屬于生活垃圾范疇，是指居民家庭生活以外的食品加工、餐飲服務等活動過程中產(chǎn)生的餐廚剩余物和廢棄食用油脂等廢棄物。其中，餐廚剩余物是指食物殘余和食品加工廢料；廢棄食用油脂是指不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。

《許昌市餐廚廢棄物管理辦法（暫行）》適用于中心城區(qū)，含魏都區(qū)、建安區(qū)、許昌市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)、許昌經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)、東城區(qū)（不含農(nóng)村區(qū)域）和禹州市、長葛市、鄢陵縣、襄城縣建成區(qū)范圍內(nèi)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置及相關管理活動。

餐廚廢棄物管理實行“誰產(chǎn)生、誰負責”“屬地管理、統(tǒng)一收運、集中處置”和“減量化、資源化、無害化”的原則。各縣（市、區(qū)）人民政府統(tǒng)一領導餐廚廢棄物管理工作，將餐廚廢棄物治理規(guī)劃納入城市總體規(guī)劃，根據(jù)需要規(guī)劃組織、建設餐廚廢棄物收集、運輸體系和處置設施，鼓勵社會資本參與餐廚廢棄物相關工作的建設和運營。

城管部門負責餐廚廢棄物的監(jiān)管

城市管理部門負責全市餐廚廢棄物的監(jiān)督管理工作，負責通過政府采購、公開招標方式確定中心城區(qū)餐廚廢棄物收集、運輸、處置企業(yè)，并向社會公布；對餐廚廢棄物收集、運輸、處置企業(yè)的備案和設施的運行、使用等情況進行日常監(jiān)督管理。

食品藥品監(jiān)督管理部門負責餐飲服務環(huán)節(jié)餐廚廢棄物的監(jiān)督管理，依法查處以餐廚廢棄物為原料加工食品等違法違規(guī)的行為，并對餐飲服務提供者餐廚廢棄物產(chǎn)生登記、協(xié)議簽訂等工作進行監(jiān)督檢查。

畜牧部門負責畜禽養(yǎng)殖場所的監(jiān)督管理，依規(guī)查處餐廚廢棄物飼喂畜禽的行為，加強對畜禽屠宰過程中產(chǎn)生的不可食用殘渣油脂無害化處理情況的監(jiān)督管理。

私賣“泔水”將面臨處罰

《許昌市餐廚廢棄物管理辦法（暫行）》規(guī)定了餐廚垃圾投放、收運、處置中的禁止行為，比如不得將餐廚垃圾交由規(guī)定以外的單位、個人收運或者處置，不得在運輸過程中沿途丟棄餐廚垃圾等。

同時，餐廚廢棄物收集、運輸、處置企業(yè)應當按照城市管理部門的要求建立臺賬，真實、完整地記錄收運的餐廚廢棄物來源、數(shù)量、去向、處置方法等情況，每月向當?shù)爻鞘泄芾聿块T備案。

食品藥品監(jiān)督管理、畜牧、城市管理等部門應當建立投訴舉報制度，接受公眾對餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運輸、處置活動的投訴和舉報。受理投訴或者舉報后，相關責任部門應當按照各自職責依法及時處理，并在15個工作日內(nèi)將調(diào)查處理結(jié)果告知舉報人或投訴人。